1º) Brochetas de verduras con salsa de mostaza

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Ingredientes:

-1 Calabacín

-1 bandeja de Champiñones

-1 Cebolla

– Tomates cherry

-Una pizca de Mostaza

– Perejil

-1 diente de Ajo triturado

-1 cucharada de aceite de oliva

-1 Limón en zumo

-Sal

-Pimienta

Para la salsa: agregar ajo triturado, mostaza, perejil, zumo de limón, aceite, sal y pimienta.  

Trocear el calabacín, cebolla y champiñones y agregar a la salsa, dejamos que se maceren en la salsa 1 hora.

Luego pinchar las verduras y los tomates cherry en palitos para brochetas.

Hornear 20 minutos.

2º) Pechugas de pollo rellenas de espinacas

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Ingredientes:

– 1 pechuga grande de pollo 

– Requesón

– Nuez moscada

– Espinaca

– Taquitos de jamón de pavo

 – Aceite de oliva

– Sal y pimienta

Cortar la pechuga por el medio y salpimentar por dentro y por fuera.

Para el relleno: hervir las espinacas y escurrir, luego mezclar con el requesón, nuez moscada taquitos de pavo y sal.

Rellenar la pechuga.

Colocar en una bandeja en el horno con aceite de oliva.

Hornear 30 min.

Postre) Flan de coco

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Ingredientes:

– 250 ml de leche desnatada

– 2 yogures de coco cremosos

– 3 cucharadas soperas de coco rallado

– 1 lamina de gelatina sin sabor

– 1 cucharadita de edulcorante

Hidratar la gelatina con un poco de leche a temperatura ambiente, luego dejar reposar para que se absorba el líquido.

Calentar hasta ebullición el resto de la leche. Cuando hierva mezclar con la gelatina y remover hasta que la gelatina quede disuelta.

Agregar los 2 yogures, el coco rallado y el edulcorante y remover hasta que quede todo integrado.

Colocar en moldes de silicona y a la nevera hasta que cuaje.     

Autor: Método Thinking