1º) Ensalada de aguacate y atún con aliño de albahaca

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Ingredientes:

2 tomates

1 aguacate

100 gr de atún

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Albahaca fresca

Para el aliño lavar y picar la albahaca. Mezclar el aceite de oliva con la albahaca, salpimentar y batir.

Cortar en trocitos el aguacate, agregarle el aceite con albahaca, tapar con un plástico y dejar en la nevera por 1 hora.

Cortar los tomates en rodajas.

Retirar el aguacate de la nevera y agregar el atún y el tomate. 

2º) Pollo con salsa de berenjena y tomates

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Ingredientes:

2 berenjenas

5 tomates tipo pera

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de albahaca

1 cucharadita de albahaca de tomillo

Caldo o agua

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

Trocear la berenjena en cubos, picar la cebolla, pelar y picar los tomates

Cortar en trozos el pollo, salpimentar y cocinarlo a la plancha. 

En una sartén pochar la cebolla, luego agregar la berenjena y cocinar. Añadir los tomates, el orégano, albahaca y tomillo y llevar a ebullición.

Agregar el pollo, cubrir con el caldo o agua y dejar que cueza a fuego medio.

Postre) Milhojas de Mango y piña    

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Ingredientes:

1 kiwi

1 mango

4 rodajas de piña

1 tarrina de queso fresco

Hojas de menta

Colocar 1 kiwi pelado en la batidora, triturar y reservar.

Pelar 1 mango en cuatro rodajas finas

Sacar el queso fresco de una tarrina y cortarlo en cuatro lonchas finas

Poner en cada plato una rodaja de mango, encima una loncha de queso y a modo tapa una rodaja de piña.

Colocar en el agujero de la piña unas hojas de menta y una cucharadita del preparado de kiwi.

Autor: Método Thinking