1º) Berenjenas rellenas de pavo

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INGREDIENTES:

Pavo picado

1 cebolla pequeña

2 tomates

Queso mozzarella light 

Especias italianas

Sal y pimienta

Aceite de oliva en spray

PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas a la mitad, salpimentar y agregar aceite en spray. Meter al microondas 10 minutos, al sacar estarán blandas, sacamos la pulpa con una cuchara y reservamos la piel.

Para el relleno: en una sarten pochar la cebolla con un poco de aceite en spray, agregar los tomates, especias italianas, 1 vaso de agua, hasta que hierva, luego agregar el pavo, sal, pimienta y remover hasta que este compacto.  

Rellenar las pieles de berenjena, agregar el queso mozzarella y al horno 5 minutos.

2º) Bonito en vinagreta

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INGREDIENTES:

1 filete de bonito o en trozos

1 huevo duro

1 cebolla pequeña

2 cucharadas de aciete de oliva

Vinagre

1 hoja de laurel

Perejil

Sal

PREPARACIÓN:

Hacer el bonito a la plancha con la hoja de laurel.

Para la salsa: picar la cebolla y los huevos. Colocarlos en un bol y agregar el aceite de oliva, sal, vinagre y mezclar.  

Colocar el atún en una fuente, agregar la salsa y el perejil. 

Postre) Crema de limón

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INGREDIENTES:

2 claras de huevo

2 yemas de huevo

½ taza de agua

Edulcorante líquido

Gelatina sin sabor

1 cucharada de ralladura de limón

PREPARACIÓN:

Mezclar la ralladura de limón con la gelatina y el agua. Colocar sobre el fuego y revolver.

Retirar del fuego y agregar el zumo de limón, las yemas de huevo y edulcorante (unas 3 gotas).

Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya esté tibia.

Al frigorífico.

Autor: Método Thinking