1º) Ensalada de fresas, queso y nueces

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Ingredientes:

– Canónigos o espinacas  

– 5 fresas

– 4 almendras cortadas

– Queso de burgos o de cabra  

– Pizca de sal

– Aceite de oliva

– Vinagre de Módena 

Colocar en un bol los canónigos o espinacas, el queso y las fresas limpias y partidas

Para el aliño: añadir 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de agua, vinagre de Módena al gusto y una pizca de sal en un bol, y remover hasta que quede completamente emulsionado.

Agregar el aliño a la ensalada y decorar con las almendras cortadas.  

2º) Salmon con pimiento y cebolla

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Ingredientes:

– 1 rodaja de salmón fresco

– Cebolla

– Pimientos rojos  

– Piza de sal

– Pimienta

– 1 cucharada sopera de vino blanco

– Papel de aluminio

– Aceite de oliva

Cortar los pimientos rojos y la cebolla.

En un trozo de papel aluminio hacer una cama o capa de los pimientos rojos, cebolla y 1 cucharadita de aceite de oliva.

Salpimentar el salmón y colocarlo en el papel de aluminio encima de los pimientos rojos y cebolla y agregar 1 cucharada sopera de vino blanco. Cerrar bien el papel como si fuese un sobre.

Meter al horno a 200 grados por 30 minutos.

 Postre) Panna cotta de yogur con frutos rojos

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Ingredientes:

– 2 láminas de gelatina natural o sin sabor

-2 cucharadas de agua caliente

-4 yogures naturales

-200 gramos de frutos rojos

– Edulcorante

Hidratar la gelatina en agua caliente y mezclar en un bol con el yogur.

Verter la preparación en un molde y llevar al frigorífico por 4 horas.

Para la salsa de frutos rojos: triturar los frutos rojos junto con el edulcorante

Retirar la panna cotta de frigorífico y desmoldarla, colocar la salsa de frutos rojos.    

Autor: Método Thinking