1º) Ensalada de Escarola y granada a la mostaza

Ingredientes:

-100 gramos de escarola

-1 cuchara sopera de mostaza

-4 cucharaditas de aceite

-Pizca de sal

-2 cucharadas soperas de granada

-1 cucharada sopera de queso batido 0%

Lavar 100 gramos de escarola y dejarla en remojo unas horas para que amargue menos. Escurrir y reservar.

Añadir 1 cucharada sopera de mostaza, 4 cucharaditas de aceite, 4 cucharadas soperas de agua y una pizca de sal en un bol, y remover energéticamente hasta que quede completamente emulsionado. Incorporar la mezcla a la escarola y remover un buen rato hasta que quede homogeneizado.

Repartir la escarola y decorar con dos cucharadas de granada y una de queso batido de forma individual. La ensalada se puede servir en plato o en copas de coctel.

 

2º) Solomillo con tomate

Ingredientes para cuatro porciones

-2 dietes de ajo

-1 cebolla

-2 tomates

-400 gramos de solomillo           

Picar 2 dietes de ajo y 1 cebolla. Pelar y trocear 2 tomates.

Dividir el trozo de solomillo en 4 porciones.

Pochar en una sartén el ajo y la cebolla picada, utilizar caldo en vez de aceite, dando vueltas hasta que la cebolla este blanda, añadir los tomates troceados, orégano, sal y pimienta al gusto.

Cocer a fuego lento durante 12 minutos, removiendo de vez en cuando.

Salpimentar los trozos de solomillo y hacerlos a la parrilla o a la plancha con fuego vivo durante 2 minutos a cada lado (al gusto de cada comensal)

Poner el solomillo en una fuente y verter la mezcla elaborada de tomate.        

Postre) Suflé de manzana

Pelar 4 manzanas, quitarles el corazón y rallarlas. Ponerlas en una cacerola y cocinarlas tapadas y a fuego lento hasta formar una compota.

Retirar y agregar edulcorante al gusto y la ralladura de 1 limón.

Aparte batir 3 claras de huevo con una pizca de sal y agregarlas a la compota.

Verter en un molde la mezcla, meterlo al horno a temperatura moderada durante 20 minutos.     

 Autor: Método Thinking